طرز تهیه آیس میلک شکلاتی

[ad_1]

طرز تهیه آیس میلک شکلاتی

طرز تهیه آیس میلک شکلاتی , فصل تابستان مخصوص دسرهای سرد و خنک است. انواع میلک شیک ها در این فصل طرفداران زیادی دارد.

مواد لازم:

شیر (1 پاکت شیر یخ زده) 1 پاکت + مقداری برای میکس
دسر فیت و فان 1 بسته
بستنی وانیلی (هر لیوان یک – دو اسکوپ) به مقدار لازم
دراژه،ترایفل،شکلات چیپسی و… برای تزیین
خامه ی زده شده (در صورت تمایل) کمی برای تزیین
میوه ی دلخواه (خرد شده) مقداری

طرز تهیه آیس میلک شکلاتی(دسر فوق العاده خوشمزه و ساده تابستانی)

طرز تهیه آیس میلک شکلاتی

طرز تهیه:

1-ابتدا یک پاکت شیر یخ زده را با میوه ی دلخواه (بهتر است موز ،توت فرنگی ،تمشک یا شاهتوت باشد)
با مقدار کمی شیر مایع در مخلوط کن میکس کرده و کنار بگذاریم.

2-حالا،دسر فبت و فان را که از فروشگاه ها میتوان تهیه کرد را،طبق دستور روی بسته بندی آماده میکنیم.
(من همیشه به مقداری که لازم دارم با شیر مخلوط میکنم تا اضافه ی آن بی استفاده نماند
و در ضمن میتون شیر آن را کم یا زیاد کرد تا به غلظت مورد نظر برسیم.)

3-حال لیوان بلندی را آماده کرده ،مقداری از مایع شیر یخی ،سپس روی آن میوه ی تازه ی خرد شده ،
مقداری دسر فیت و فان،یک-دو اسکوپ بستنی(طعم بستنی بسته به میل شما)،دوباره دسر فیت و فان،شیر یخی
و در صورت تمایل کمی خامه ی زده شده و سپس روی آن را بسته به سلیقه ی خود با ترایفل یا … تزیین میکنیم.

توصیه میکنم این دسر را برای یک بار هم که شده درست کرده و میل کنید.قطعا پشیمان نمیشوید.

سوران

[ad_2]

لینک منبع

طرز تهیه ورین هلو

[ad_1]

طرز تهیه ورین هلو

طرز تهیه ورین هلو , لغت «Verrine»، ریشه ای فرانسوی دارد و معنای آن شیشه است. در آشپزی، شیشه ای کوچک است
که به صورت لایه‌ای از مواد شیرین پر شده است. هر لایه، لایه دیگر را کامل می کند. حالا که معنی آن را متوجه شدید، بیایید باهم ورین هلو را درست کنیم.

مدت زمان آماده سازی: 30 دقیقه
میزان سرو: 6 لیوان

مواد لازم کمپوت هلو:

هلو (خرد شده): 250 گرم
شکر: 25 گرم
پوره هلو: 100 گرم
ورق ژلاتین: 2 ورق

مواد لازم کرم شکلات سفید:

شیر: 250 گرم
خامه: 250 گرم
ورق ژلاتین: 2 ورق
زرده تخم مرغ: 2 عدد
شکر: 50 گرم
شکلات سفید: 300 گرم

طرز تهیه ورین هلو
ورین هلو Peach Verrine
طرز تهیه:

1. برای آماده کرده کمپوت هلو ژلاتینی، ورق ژلاتین را داخل ظرف مناسبی ریخته و کمی آب سرد
روی آن ریخته تا ورق ها خیس خورده و نرم شود.

2. هلو خرد شده، پوره هلو و شکر را در ظرف مناسبی ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا شکر حل شده و مواد گرم شود.
سپس از شعله برداشته و بلافاصله ورق ژلاتین نرم را افزوده و هم بزنید تا ژلاتین حل شود. مواد را کنار بگذارید
تا کمی خنک شود سپس یک سوم لیوان ها را با این مواد پر کنید. طرز تهیه ورین هلو

برای آماده کردن لایه کرمی:

1. ورق ژلاتین را داخل ظرف مناسبی ریخته و کمی آب سرد روی آن ریخته تا ورق ها خیس خورده و نرم شود.

2. شیر و خامه را داخل ظرف مناسبی ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا فقط کمی گرم شود
و خامه و شیر کاملا با هم مخلوط شود. زرده های تخم مرغ و شکر را با دور متوسط همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن شود.

3. سپس شیر و خامه گرم را به مواد تخم مرغی افزوده و مجددا روی شعله قرار دهید
تا شروع به جوشیدن کند. شعله را خاموش کرده و ورق ژلاتین نرم را از آب خارج کرده و داخل آن
ریخته و هم بزنید تا ژلاتین حل شود.

4. شکلات سفید را داخل ظرفی ریخته و مواد گرم را روی آن ریخته و به آرامی هم بزنید تا شکلات سفید ذوب شود.
کرم آماده را کنار بگذارید و پس از خنک شدن داخل لیوان ها روی کمپوت هلو ریخته و لیوان ها را به مدت حدود 2 ساعت
در داخل یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد. سپس با هلوی خرد شده و شکلات به دلخواه تزیین کنید.

نکته:

1. Verrine به معنی لیوان با کف ضخیم می باشد که داخل آن دسر یا پیش غذا ریخته می شود.

2. برای آماده کردن پوره هلو، هلو را پوست کنده و هسته آن را جدا کرده سپس با گوشت کوب برقی میوه را له کنید.

3. این دسر را با زردآلود و انبه نیز می توانید آماده کنید.

کیک و شیرینی

[ad_2]

لینک منبع

طرز تهیه ژله به شکل شیرینی زبان

[ad_1]

طرز تهیه ژله به شکل شیرینی زبان

طرز تهیه ژله به شکل شیرینی زبان , خیلی وقت است که پای ژله به سفره هایمان باز شده است. حالا
دیگر خانم های با سلیقه به درست کردن ژله به شکل ساده بسنده نمیکنند و انواع تزیینات را ابداع
می کنند. در این مطلب هم طرز تهیه ژله به شکل شیرینی زبان را به شما آموزش می دهیم.

مواد اولیه :

پودر ژله موز یا آناناس به میزان لازم

بستنی وانیلی یا خامه به میزان لازم

روغن مایع برای چرب کردن قالب

آب به میزان لازم

کنجد برای تزیین

طرز تهیه ژله به شکل شیرینی زبان

ژله به شکل شیرینی زبان
طرز تهیه:

1.یک ظرف پیرکس را چرب کنید (نگران نباشید ژله چربی را جذب نمی کند )

2.برای لایه های تیره تر از دلستر و یا نوشابه یا رنگ قهوه ای خوراکی استفاده کنید

3.به ضخامت لایه اول که تیره است و کنجد روی آن است از ژله موزی یا ژله آناناس استفاده کنید
و به جای آب سرد آن از دلستراستفاده کنید تا تیره تر شوند می شود کمی نوشابه هم زد
(من هیچ کدام را نداشتم چند قطره رنگ قهوه ای خوراکی زدم)

4.یک لایه نازک بریزید داخل پیرکسی که چرب کردید بگذارید داخل یخچال خودش را بگیرد.

5.یک لایه با ژله آناناس یا موز را با بستنی یا خامه مخلوط می کنیم و می گذاریم تا خودش را بگیرد

6.وقتی گرفت ژله موز یا آناناس ساده را می ریزیم.

7.و پشت سر هم تکرار کنید در چند مرحله بهتر است که تعداد لایه ها با لایه اول ۸ لایه بشوند
(نشد هم مهم نیست) بعد که کامل خودش را گرفت با کاتر بیضی برش بدهید و در ظرف بچینید.

8.با چاقو مثل تصویر از وسط لایه تیره کمی بردارید (مانند شیرینی زبان)

9.در آخر روی آن کنجد بریزید.

10. با این برش راحت تر لایه های آن را ببینید.

[ad_2]

لینک منبع

طرز تهیه موس لیمو

[ad_1]

طرز تهیه موس لیمو

طرز تهیه موس لیمو , لیمو ترش همانطور که از نامش پیداست، طعمی ترش دارد که وقتی با شکر ترکیب شود، طعمی مَلس به خود می گیرد.

مواد مورد نیاز:

لیمو ترش: 2 عدد
پودر ژلاتین: 5 گرم
زرده تخم مرغ: 3 عدد
شکر: 90 گرم
وانیل: یک هشتم ق چ
خامه قنادی: 450 گرم
رنگ زرد خوراکی: یک دوم عدد

طرز تهیه موس لیمو

روش تهیه:

1. پوست لیمو ترش را رنده کنید و هسته های آن را جدا کرده و آب آن را بگیرید.

2. پودر ژلاتین را با 3 قاشق سوپ خوری آب سرد مخلوط کرده و کنار بگذارید تا ژلاتین حل شود.

3. خامه قنادی را از فریزر بیرون آورید و بگذارید تا نیمی از آن آب شود و حالت شل پیدا کند.

4. زرده تخم مرغ، شکر، آب لیموترش و ژلاتین حل شده را داخل کاسه ای
به وسیله همزن دستی با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

5. مخلوط زرده را روی حرارت غیرمستقیم بخار آب جوش قرار دهید تا کمی غلیظ شود.
سپس از روی حرارت بردارید و وانیل را به آن اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید.
بعد صبر کنید تا دمای آن ولرم شود.

6. در فاصله خنک شدن مخلوط لیمویی، خامه قنادی را در یک ظرف استیل (یا شیشه ای)
ریخته و با درجه بالای همزن برقی حدود 10 دقیقه بزنید. به محض این که احساس کردید
خامه حجم پیدا کرد و سفت شد (به طوری که اگر ظرف را برگردانید از ظرف نمی ریزد)
همزن را خاموش کنید (اگر بیشتر از این حد خامه را بزنید، رقیق می شود و فرم نمی گیرد).

7. خامه فرم گرفته و مخلوط لیمویی را با لیسک (یا قاشقی) کاملا با هم مخلوط کنید
و در صورت دلخواه به میزان دلخواه رنگ خوراکی زرد به آن اضافه کنید.

8. موس را در ظرف های تک نفره سرو بریزید وبا مقداری از خامه فرم گرفته
و پوست لیمو ترش تزیین کنید. بعد آن ها را به مدت 1 ساعت درون فریزر قرار دهید تا سفت شود.

سرآشپز

[ad_2]

لینک منبع