طرز تهیه تارت رنگینک

[ad_1]

طرز تهیه تارت رنگینک

طرز تهیه تارت رنگینک , با درست کردن این تارت، که مواد پایه و قابل دسترسی نیاز دارد، به زندگی تان
رنگ دهید. این تارت بسیار مقوی است و مراقب باشید در خوردن آن زیاده روی نکنید، زیرا به دلیل داشتن
خرما در فصل تابستان، ممکن است گرمی تان شود.

مواد لازم خمیر تارت:

کره به دمای محیط رسیده: 60 گرم
شکر: 50 گرم
تخم مرغ (زرده و سفیده): 20 گرم
زرده تخم مرغ: 5 گرم
وانیل: یک هشتم قاشق چایخوری
نمک: 1 پینچ
بکینگ پودر: یک چهارم قاشق چایخوری
آرد: 100 گرم

مواد لازم رنگینک:

کره: 160 گرم
آرد: 120 گرم
هل: 2 قاشق چایخوری
روغن مایع: 8 قاشق سوپ خوری
خرما: حدود 15 عدد

طرز تهیه تارت رنگینک
طرز تهیه تارت رنگینک
طرز تهیه خمیر تارت:

1. کره نرم شده و شکر را با همزن برقی بزنید تا کاملا حالت کمی، پوک و سبک پیدا کند.
سپس نمک، تخم مرغ و زرده تخم مرغ را بیفزایید و مجددا با همزن برقی بزنید، آرد،
بکینگ پودر و وانیل را با هم ترکیب نموده الک کنید، سپس به ترکیب کره ای بیفزایید
و بالیسک هم بزنید در حدی که به صورت خمیری در آید در صورت نیاز یک قاشق سوپ خوری
آرد مازاد استفاده نمایید تا خمیر از ظرف جدا شود، خمیر را در پلاستیک فریزر قرار داده
در یخچال، به مدت تقریبی یک ساعت استراحت دهید، پس از استراحت خمیر را از یخچال
خارج نموده روی سطح آرد پاشی شده با وردنه به ضخامت تقریبی 3 میلی متر باز کنید.

2. سپس در قالب تارت قرار دهید به گونه ای که کف و دیوارهای قالب را بپوشاند.
اضافه های لبه میر را با قیچی مرتب نمایید، روی خمیر را چنگال زده،کاغذ روغنی
قرار دهید و روی آن حبوبات بریزید.

3. قالب را در فر از پیش گرم شده به دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی
20 دقیقه قرار دهید. سپس قالب را از فر خارج نمایید کاغذ روغنی و حبوبات را بردارید
و مجددا به فر انتقال دهید تا حدود 10 الی 15 دقیقه دیگر در فر بپزد در حدی که لبه
های تارت و کف تارت کمی طلایی شود. سپس تارت را از فر خارج نمایید و اجازه دهید
کاملا خنک شود.

طرز تهیه رنگینک:

1. آرا را الک نموده در ظرف مناسبی بریزید و بر روی شعله ملایم قرار دهید. تمام مدت
در کنار شعله بمانید و آرد را هم بزنید زیرا آرد خیلی زود می سوزد، به تفت دادن آرد
ادامه دهید تا جایی که به رنگ طلایی روشن درآید، سپس کره را اضافه کنید.
کمی هم بزنید.

2. در این مرحله آرد به صورت خمیری در می آید. روغن را نیز بیفزایید. کمی هم بزنید،
بعد هل را اضافه کنید. زیر شعله را خاموش نمایید. این ترکیب را کنار بگذارید تا کمی
خنک شود.

3. در این فاصله خرماهای تان را اگر درشت است از طول به دو نیم کنید، هسته آن را
خارج نموده در هر دو نیمه مغز گردو قرار دهید و خرما را سرتاسر خمیر تارت خنک شده
بچینید سپس روی آن حلوای ولرم شده را بریزید. وقتی کاملا خنک شد پودر قند بپاشید
و با پودر پسته تزئین نمایید.

نکته:

1. در صورتی که به خرماهای ریز دسترسی داشتید هسته آنها را خارج نمایید، مغز گردو
قرار دهید و به صورت عمودی بر روی خمیر تارت خنک شده بچینید و مابقی مراحل را انجام دهید.

2. به صورت سنتی در رنگینک از رطب استفاده می شود.

3. ترجیحا در هنگام تهیه رنگینک از آرد گندم سبوس دار استفاده نمایید اما در صورت
عدم دسترسی از آرد سفید استفاده کنید.

کیک و شیرینی

[ad_2]

لینک منبع

طرز تهیه تارت گیلاس

[ad_1]

طرز تهیه تارت گیلاس

طرز تهیه تارت گیلاس , حالا که فصل گیلاس های خوشرنگ و خوشمزه رسیده، طرز تهیه تارت گیلاس را به شما آموزش داده ایم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای خمیر:

آرد 2 فنجان
1/2 قاشق چایخوری نمک
شکر 1 قاشق غذاخوری
150 گرم کره سرد
1/2 فنجان آب سرد
1 تخم مرغ

مواد لازم برای داخل خمیر:

یک کیلو گیلاس
شکر 3 قاشق غذاخوری
کره یک قاشق غذا خوری سرد
یک عدد لیمو برای چاشنی زدن
1/4 فنجان خرد شده پسته

طرز تهیه تارت گیلاس
طرز تهیه تارت گیلاس
طرز تهیه:

1-آب را در یخچال قرار دهید تا سرد شود.

2-آرد، نمک، و شکر را در یک میکسر قرار دهید و مخلوط کنید و کره را قطعه قطعه کنید
و به میکس خمیر اضافه کنید و پس از اینکه خمیر آماده شد آن را ورز دهید
و دقت کنید که اضافه کردن آب باید به مقداری باشد که خمیر شل نشود
و فقط باید کمی حالت مرطوب داشته باشد.

3-خمیر را در پلاستیک تمیز قرار میدهیم و آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار میدهیم.

4-در مدت زمانی که خمیر در یخچال است هسته ی گیلاس ها را جدا کرده
و روی آنها کمی آب لیمو تازه شکر میریزیم و شکر باید روی کل گیلاس ها ریخته شود و سپس پسته ی خرد شده را اضافه میکنیم.

5-خمیر را از یخچال بیرون می آوریم و همانند عکس پایین آن را باز میکنیم و در قالب چرب شده قرار میدهیم.

6-ترکیب گیلاس و شکر و پسته ی خرد شده را به داخل خمیر میریزیم و روی گیلاس ها را با اطراف خمیر میپوشانیم. ( مطابق عکس )

7-تخم مرغ را ظرفی جدا میشکنیم و هم میزنیم و با برس مخصوص شیرینی روی خمیر میزنیم و کمی هم شکر روی آن می ریزیم.

8-قالب را به مدت 30 دقیقه در فر 200 درجه سانتی گراد قرار میدهیم.

نکته:

همچنین شما میتوانید از آلبالو بجای گیلاس استفاده کنید
و در صورت تمایل یک قاشق غذا خوری شکر بیشتر به آلبالو اضافه کنید
چون آلبالو کمی ترش تر از گیلاس است ، این تارت خوشمزه را میتوانید
برای مهمانی ها و دور همی های خود تهیه کنید و لذت ببرید.

مواد لازم

[ad_2]

لینک منبع